Croquanbouche en nougatine, pièce montée en choux et caramel craquant, par la Florentine à Roubaix 59100

travail du sucre : noeud , fleur en sucre étiré : 25.00€/l'unité.

Déposée sur un support; 

Petits choux garnis d'une crème pâtissière onctueuse et couvert d'un caramel croquant monté sur une base en nougatine aux amandes hâchées , le tous décoré de fleur en pastillage et de dragée

choix :(que deux choix par pièce montée ) :vanille, chocolat, café, caramel.(4 choux par pers.

  • la cascade de chouxuniquement en 8, 10, 12, 14, 16 pers :pièce monté droite non structurée →4.90€/pers

 

  • la pièce montée droite traditionnelle :  à partir de 15 pers uniquement →5.60€/pers

 

  • La pièce montée à thème :( flamme, droite moderne ,église, escalier) : à partir de 15 pers uniquement →5.90€/pers