Croquanbouche en nougatine, pièce montée en choux et caramel craquant, par la Florentine à Roubaix 59100
travail du sucre : noeud , fleur en sucre étiré : 25.00€/l'unité.
Déposée sur un support;
Petits choux garnis d'une crème pâtissière onctueuse et couvert d'un caramel croquant monté sur une base en nougatine aux amandes hâchées , le tous décoré de fleur en pastillage et de dragée
choix :(que deux choix par pièce montée ) :vanille, chocolat, café, caramel.(4 choux par pers.
- la cascade de choux : uniquement en 8, 10, 12, 14, 16 pers :pièce monté droite non structurée →4.90€/pers
- la pièce montée droite traditionnelle : à partir de 15 pers uniquement →5.60€/pers
- La pièce montée à thème :( flamme, droite moderne ,église, escalier) : à partir de 15 pers uniquement →5.90€/pers